Как увеличить срок хранения еды в 3, а то и в 5 раз?

Сложно представить современную кухню ресторана или кафе без профессионального вакуумного упаковщика.

Вакуумный упаковщик — профессиональное оборудование, его главным предназначением является упаковка любого товара. Незаменимая вещь в арсенале каждого заведения общественного питания.

Принцип работы: пища помещается в специальные упаковочные пакеты или контейнеры, из которых полностью выкачивается воздух. С помощью его продукты сохраняются без потери вкусовых качеств, а также обеспечивает их долгое хранение.

Вакуумный способ упаковки увеличивает срок хранения еды в 3, а то и в 5 раз. Например, рыба, которая в морозилке может храниться не более полугода, при использовании вакуумной упаковки сможет быть готовой к использованию в течение 2 лет! Так же можно сохранить вкус и увеличить срок годности и крупных мясных полуфабрикатов – говядины, свинины и птицы.

Преимущества вакуумного упаковщика:

Сохраняет презентабельный вид и свежесть продуктов на длительное время;
Препятствует распространению запахов от продукта;
Предотвращает размножение бактерий в пище;
Возможность самостоятельно выбирать размеры и форму упаковки;
Пленка повторяет очертания продукта, что существенно экономит пространство в холодильнике;
Значительно сокращает расходы на покупку продуктов;
Использование вакуума для приготовления методом Sous-vide;
Поскольку отсутствует доступ воздуха, из продукта не испаряется вода, поэтому он не высыхает;
Низкая стоимость упаковки и доступная стоимость самого оборудования;
Вакуумированный товар легко транспортировать и перегружать.

Виды вакуумных упаковщиков

Бескамерные упаковочные машины — отлично подходят для упаковки продуктов разнообразных размеров. Небольшие размеры делают их удобными в использовании, например, для кейтеринга.
Камерные вакуумные упаковочные машины — делятся на две группы: однокамерные и двухкамерные. Однокамерные модели являются одними из самых популярных за счет своих технических характеристик. В основном применяются в работе небольших предприятий ресторанного бизнеса, а двухкамерные зачастую используются на предприятиях с большими мощностями.

Как выбрать профессиональный вакуумный упаковщик?

Крайне важно ответственно подойди к выбору вакуумного упаковщика, чтобы оборудование на протяжении долго времени радовало вас своей работой. Всегда обращайте внимание на бренд, он должен быть не только популярным на рынке, но и зарекомендовавшим себя как качественный производитель профессионального оборудования.

Главная функция вакуумного упаковщика — обеспечивать полную герметичность. Поэтому он должен обеспечивать надежные и крепкие швы, которые не будут пропускать воздух и надежно сохранят товар во время транспортировки. Также не забывайте уделять внимание упаковочным пакетам. От их качества зависит насколько хорошо пища будет защищена.